55 NEWS – Indonesia tengah menggalakkan sebuah strategi inovatif untuk memerangi masalah kekurangan zat gizi mikro, atau yang dikenal sebagai "kelaparan tersembunyi," yang masih melanda sebagian besar penduduk. Inisiatif ini berpusat pada pendorong utama: beras fortifikasi, yang kini didorong untuk lebih merambah pasar komersial dan menjangkau masyarakat luas. Langkah ini dianggap krusial untuk membangun fondasi gizi bangsa yang lebih kuat di masa depan.
Related Post
Direktur Yayasan Kegizian Pengembangan Fortifikasi Pangan Indonesia (KFI), Nina Sardjunani, menegaskan pentingnya menjadikan beras fortifikasi lebih terjangkau. "Beras fortifikasi ini bukan sekadar inovasi pangan, ini adalah fondasi masa depan gizi bangsa," ujar Nina dalam sebuah diskusi di Jakarta, Rabu (24/6/2026). Menurutnya, aksesibilitas harga adalah kunci agar produk ini dapat masuk ke rantai ritel dan dinikmati oleh spektrum masyarakat yang lebih luas, termasuk segmen ekonomi menengah ke bawah.
Nina memaparkan bahwa intervensi melalui bahan pangan pokok utama merupakan pendekatan paling realistis dan efektif. Secara historis, upaya penanggulangan kekurangan mikronutrien telah melalui tiga jalur utama. Pertama, diversifikasi pangan, yang mendorong rumah tangga untuk mengonsumsi berbagai jenis karbohidrat, sayuran, dan sumber protein. Meskipun secara nutrisi paling ideal, metode ini sering terbentur kendala ekonomi, di mana tidak semua lapisan masyarakat mampu membeli ragam nutrisi yang diperlukan.
Kedua, suplementasi, yang melibatkan pemberian suplemen gizi. Meski relatif sederhana, tantangan utama terletak pada tingkat kepatuhan konsumsi yang cenderung rendah di kalangan masyarakat. "Yang paling cost-effective adalah fortifikasi," tegas Nina, menyoroti efisiensi biaya dan jangkauan yang luas dari metode ini.
Beras fortifikasi sendiri adalah beras biasa yang diperkaya dengan kernel buatan yang mengandung berbagai vitamin dan mineral esensial. Pentingnya fortifikasi beras terletak pada fakta bahwa lebih dari 90 persen penduduk Indonesia mengonsumsi beras sebagai pangan pokok harian. Hal ini menjadikannya medium yang sangat efektif untuk mendistribusikan zat gizi mikro secara massal.
Dampak dari kekurangan zat gizi mikro atau kelaparan tersembunyi sangat luas dan merugikan. Kondisi ini dapat memicu anemia, menurunkan produktivitas kerja, menghambat kecerdasan anak, melemahkan daya tahan tubuh, dan pada akhirnya, merosotkan kualitas sumber daya manusia secara keseluruhan. Oleh karena itu, fortifikasi beras bukan hanya masalah kesehatan, melainkan juga investasi strategis dalam pembangunan ekonomi dan sosial bangsa.
Dari sisi ekonomi, fortifikasi beras merupakan intervensi gizi yang relatif murah. Berdasarkan perhitungan KFI, tambahan biaya untuk proses fortifikasi diperkirakan hanya sekitar Rp1.000 per kilogram. Jika dihitung per individu, rata-rata tambahan biaya fortifikasi beras diperkirakan hanya sekitar Rp15.900 per orang per tahun. Angka ini dinilai sangat terjangkau, terutama jika beras fortifikasi diintegrasikan ke dalam program-program pemerintah seperti bantuan sosial atau program Makan Bergizi Gratis (MBG).
"Fortifikasi memang merupakan satu intervensi yang sangat efektif dan murah sehingga semua orang yang mengonsumsinya mendapatkan asupan gizi mikro," pungkas Nina. Dengan demikian, beras fortifikasi bukan hanya solusi gizi, melainkan juga instrumen kebijakan ekonomi yang cerdas untuk meningkatkan kualitas hidup dan produktivitas nasional dengan biaya yang minimal.
Editor: Akbar soaks
Tinggalkan komentar