Badan Gizi Nasional BGN baru-baru ini membeberkan fakta mengejutkan terkait insiden keracunan yang kerap muncul dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis MBG Mayoritas kasus tersebut ternyata disebabkan oleh penyimpangan dari prosedur standar yang telah ditetapkan
Sudaryono selaku Kepala BGN dalam Rapat Dengar Pendapat bersama Komisi IX DPR RI pada Jumat 4 September 2026 menegaskan bahwa lebih dari 80 persen kejadian keracunan makanan ini berakar pada pelanggaran SOP Ia secara spesifik menyoroti masalah tata cara penyimpanan makanan dan waktu konsumsi yang tidak sesuai pedoman
Sudaryono memaparkan bahwa banyak pelaksana di lapangan belum sepenuhnya memahami prosedur yang seharusnya dijalankan Salah satu akar masalah utama adalah daya tampung dapur yang tidak proporsional dengan volume makanan yang harus disiapkan
Bayangkan ada dapur kecil yang harus mengolah makanan dalam jumlah besar jelas Sudaryono Kondisi ini seringkali memaksa para pelaksana untuk memasak makanan jauh lebih awal lalu menyimpannya dalam waktu lama sebelum disajikan Praktik inilah yang kemudian memicu insiden keracunan karena makanan tidak disimpan atau disajikan sesuai standar keamanan pangan
Tinggalkan komentar